Меню «М’ясторія» побудоване як міст між магазином свіжого м’яса і повноцінним рестораном. Ви заходите по стейк, а заодно можете взяти шаурму з собою, замовити пінцу в зал або зібрати вечерю з доставкою. Форматів два: великі ресторани-крамниці у Києві та швидкі Meat Bar у Києві й Івано-Франківську.
Фірмові стейки та витримане м’ясо
Стейки тут — центральна історія. М’ясо готують з власної сировини, доводять на грилі до потрібного просмаження і подають з мінімумом зайвого. Окрема гордість кухні — витримані відруби та авторські рішення від бренд-шефа. Такі позиції змінюються залежно від наявності відруба.
Розібратися у витримці просто. Суха витримка підсушує поверхню м’яса в спеціальній камері. Смак стає щільним, з горіховими нотками. Волога витримка відбувається у вакуумному пакуванні. М’ясо лишається дуже соковитим і м’яким.
| Назва стейка | Вага порції | Орієнтовна ціна |
|---|---|---|
| Стейк Рібай | 350 г | 1225–1360.45 ₴ |
| Стейк Філе Міньйон | 250 г | 1037.50–1137.50 ₴ |
| Стейк Стріплойн | 250 г | 575 ₴ |
| Стейки сухої та вологої витримки від бренд-шефа | за вагою / згідно з меню | згідно з меню |
До стейка вам запропонують соус і гарнір окремо. Це зручно, бо можна зібрати ситну вечерю або залишити чистий смак м’яса. Уточнюйте у офіціанта просмаження і наявність витриманих відрубів на день візиту.
Стрітфуд Meat Bar: шаурма, бургери та сети
Meat Bar — міський формат «М’ясторія» для швидкого перекусу. Тут немає звичайного фастфуду на заморожених напівфабрикатах. В основі — ресторанне м’ясо: томлена яловичина, що розпадається на волокна, креветки, соковита курка. Все загортають, складають у бокси і віддають швидко.
- Шаурма з томленою яловичиною: 350 г — 260–270 ₴
- Шаурма з креветками: 340 г — 310–319 ₴
- Шаурма з сирними паличками та куркою: 350 г — 280 ₴
- Chicken-бокс для компанії: 1500/30/30/30 г — 1570–1590 ₴
Сети і бокси придумали для офісу чи домашньої вечірки. Великий Chicken-бокс закриває вечерю на компанію: всередині курка у різних форматах плюс соуси. Замовляти його вигідніше, ніж збирати ті самі позиції по одній.
Закуски, салати та римська пінца
Холодний початок вечері в «М’ясторія» будують навколо яловичини. Тартар з яловичини подають виходом 150/50 г з тостами і соусом. Карпачо з яловичини з пармезаном та руколою вагою 170 г виходить тонким і ніжним. Вітелло тоннато з ростбіфом у тій самій вазі 170 г поєднує холодну телятину з соусом на основі тунця.
Є й тепліші, ситніші закуски. Стейк-тост з камамбером і трюфельним Айолі важить 280 г. Сир плавиться, соус дає аромат. Паштет з курячої печінки з цибулевим конфітюром подають у форматі 170/20/60 г. Його доповнюють хрустким хлібом.
Салати тут не гарнір, а повноцінна страва. Стейк-салат під горіховим соусом вагою 320 г збирають зі шматочками яловичини та свіжими овочами. Салат «Панцанела» з ростбіфом у тій самій вазі 320 г замішує томати, хлібні критони і м’ясо. Цезар з курячим шніцелем вагою 375 г виходить хрустким за рахунок паніровки.
Римська пінца відрізняється від піци формою і тістом — прямокутна, з хрусткими краями. Варіант «Чотири сири» беруть під келих вина. Авторська пінца з яловичиною кулатело і в’яленими томатами вагою 460 г — м’ясна і ароматна. Її вистачить на двох до салату.
Перші та гарячі страви для повноцінного обіду
Перші страви в меню сезонні і домашні за настроєм. Зелений борщ варять на курячому бульйоні, додають свинну підчеревину та подають з чабатою. Повний вихід — 400/50/30/30 г. Окрошка з яловичим пастрамі освіжає в спеку. Її подають у наборі 380/50/30 г.
Гарячий блок тримається на грилі та сковороді. Шашлик-кебаб з яловичини з хумусом та пітою вагою 310 г виходить м’яким, з димком. Поруч у меню стоїть шашлик-кебаб зі свинини в тій самій вазі 310 г. Любителі італійської класики беруть пасту зі стейком та грибним соусом вагою 420 г.
Стейк з печеними овочами під винним соусом подають у форматі 390/50 г. Овочі карамелізуються, соус додає кислинку. Усі гарячі позиції пакують для доставки в термобокси. Тому обід в офіс приїжджає справді гарячим, а не просто теплим.
Напої, кавова карта та десерти
Кавову карту тримають короткою і зрозумілою. Ви можете взяти напій до стейка в залі або схопити з собою до шаурми. Чай заварюють великим чайником, його вистачить на довгу розмову.
Американо об’ємом 50 мл коштує 75 ₴. Еспресо готують стандартною порцією 30 мл. Чай в асортименті або зі свіжої м’яти подають у чайнику 400 мл за 150 ₴. М’ятний варіант добре освіжає після м’ясних страв. Порція молока до кави об’ємом 50 мл коштує 25 ₴.
Напої віддають у чашках в залі та в стаканах to go. Їх можна додати до доставки разом зі стейками чи боксами. Взимку беріть м’ятний чай додому — він довго тримає тепло.
Формати М’ясторія, адреси ресторанів та умови доставки
Формати мережі легко розрізнити. Велика «М’ясторія» — це ресторан і крамниця одночасно. Ви їсте стейк у залі, а додому купуєте свіже м’ясо, продукцію з власної коптильні, біфштекси і напівфабрикати. Meat Bar — компактний міський корнер. Там роблять ставку на шаурму, бокси і швидку видачу.
У Києві працюють кілька ресторанів: на Оболоні за адресою просп. Володимира Івасюка, 8, на Позняках на вул. Анни Ахматової, 22, у ЖК «Парк Авеню» на просп. Голосіївському, 58-А, на Теремках на вул. Степана Рудницького, 3/7. Meat Bar ви знайдете на Софійській площі у Києві, окремий заклад Meat Bar приймає гостей в Івано-Франківську.
Готові страви та м'ясну продукцію можна замовити з доставкою додому чи в офіс. Для замовлень Meat Bar діє безкоштовна доставка від 1000 грн. Оформлення проходить через сайт або телефоном, кур'єр привозить гаряче в термопакуванні, а свіже м'ясо — з дотриманням холодного ланцюга.
Перед візитом перевіряйте години роботи конкретної локації та наявність страв з витриманого м’яса. Ціни різняться між залами і доставкою, тому орієнтуйтеся на актуальне меню обраного закладу.
