Ресторація Бачевських на вулиці Шевській, 8 — ресторан нової галицької кухні в самому центрі Львова. В основі меню — страви, які готували в Галичині за австрійських і польських часів: тут сусідять єврейський форшмак, польський борщок і карпатська дичина. Заклад розташувався на трьох поверхах із шістьма залами, а головна його візитівка — скляна оранжерея, де щоранку подають безлімітні сніданки.
Розділи меню та галицькі гастрономічні традиції
Меню складене старовинними назвами, які спершу можуть збити з пантелику. «Зупа» — це просто суп, а «легуміна» — десерт або солодка страва. Щоб не вивчати карту страв уже за столиком, розберімося, що ховається за кожним розділом.
- Перекуси — холодні та гарячі закуски для початку трапези: оселедці, паштети, м’ясні нарізки, ікра
- Салати — локальні овочі, дичина та авторські заправки
- Зупи — бульйони та перші страви за старими галицькими рецептами
- Дичина та м’ясні страви — фірмові позиції з м’яса оленя, козулі, дикого кабана та птиці
- Страви з риби та «Без м’яса» — рибні частування й окремий блок для тих, хто не їсть м’яса
- Легуміни — розділ десертів: галицькі солодощі та домашня випічка
- Дитяче меню — адаптовані страви для найменших відвідувачів
- Бар і напої — наливки та настоянки власного виробництва, кава, чай і карта вин
Повне меню з цінами викладене в цифровому каталозі baczewski.choiceqr.com — його можна перегорнути ще вдома й заздалегідь вибрати, чим ласувати. Крім основної карти, там є окремі розділи «Напої», «Бар», вино на розлив і вино у пляшках.
Популярні страви закладу та ціни
Гості, які приходять уперше, зазвичай починають із фірмових позицій кухні. «Перекус від реб Лейба» — це польський форшмак, тобто паста з оселедця, збитa із зеленим маслом і подана з мацею (прісним хлібом-коржем). Ще одна легендарна страва — борщок з вушками: легкий прозорий борщ із дрібними варениками-вушками з грибною начинкою.
Окрема гордість ресторації — нарізки з дичини: бастурма (пряне в’ялене м’ясо) з оленини та козулі, ковбаса з дикого кабана з пармезаном і в’ялене м’ясо оленя. У меню такі позиції радять до пива. Середній чек за повноцінний обід або вечерю з напоєм — від 600 до 1200 грн на особу: прості закуски обходяться дешевше, а сета закусок чи делікатеси на кшталт червоної ікри помітно збільшують рахунок.
| Категорія | Назва страви | Вартість |
|---|---|---|
| Салати | Салат з в’яленою качкою і полуницею | 510 грн |
| Салати | Салат «Новольвівський» | 510 грн |
| Салати | Салат «Найясніший Цісар» | 440 грн |
| Салати | Салатка пані Телічкової | 450 грн |
| Закуски | Не форшмак | 320 грн |
| Закуски | Оселедець по-галицьки | 310 грн |
| Закуски | Солонина до вибору | 375 грн |
| Закуски | Сет закусок «Гості з передмістя» | 740 грн |
| Закуски | Червона ікра | 980 грн |
Ціни наведені станом на 2026 рік за каталогами меню закладу. Це лише салати та закуски — гарячі позиції з дичини, риби й десерти коштують інакше, їхні актуальні суми шукайте у відповідних розділах онлайн-каталогу.
Безлімітні сніданки у форматі шведського столу
Сніданки в «Бачевських» — окремий львівський атракціон. Формат — шведський стіл без обмежень: на лінії закуски, сири, гарячі страви, свіжа випічка, фрукти та десерти. До всього цього додають келих ігристого вина. Один раз оплатив — їж, скільки хочеш.
Шведську лінію накривають щодня вранці: за різними джерелами, сніданки тривають у проміжку 8:00–11:30, тож точний час старту краще уточнити напередодні візиту. Дійство відбувається у скляній оранжереї, де живуть птахи, а під час сніданку грає піаніст. Голосна пересторога для всіх, хто планує потрапити: столики на сніданок не бронюють узагалі — посадка йде тільки по живій черзі. Через популярність формату біля входу збирається черга, тож гостям радять приходити за 15–20 хвилин до відкриття, приблизно до 8:00–8:15, щоб не чекати надто довго.
Сніданок оплачують окремо за кожну особу, і сума не залежить від кількості підходів до лінії. Актуальну вартість для дорослих і дітей перевіряйте в онлайн-меню або за телефоном закладу — напередодні вихідних лінія заповнюється найшвидше. Після завершення сніданків ресторація переходить на основне меню, яке працює з 11:00.
Бронювання столиків, доставка та корисна інформація для гостей
Знайти ресторацію просто: Львів, вул. Шевська, 8 — кілька хвилин пішки від площі Ринок. Усередині три поверхи та шість різних залів, від тієї самої оранжереї до святкових зали на верхніх рівнях. Столики на обід і вечір, тобто в будь-який час після 11:30, бронюють за телефоном +38 (098) 224 44 44. На вихідні вечері краще дзвонити заздалегідь — місця розбирають швидко.
Страви з основного меню можна замовити з доставкою або забрати самостійно — ця послуга працює щодня з 11:00 до 20:30. Замовлення оформлюють через офіційний сервіс закладу, тож форшмак чи улюблений салат реально з’їсти й удома. З дітьми в залах теж зручно: є стільчики для найменших, а дитячий розділ карти винесений в окремий підрозділ онлайн-каталогу.
Окрема причина зайти — барна карта з авторськими наливками та настоянками власного виробництва. Їх подають і до столу, і на винос: невелика пляшка фірмової настоянки працює як сувенір із Львова не гірше за каву. Перед візитом чи замовленням графік роботи можна перепровірити в цифровому меню — там же оновлюють ціни та перелік страв.
